La revista Environmental Science and Technology acaba de publicar un estudi de la Universitat d'Aberdeen que revela que els nivells d'arsènic tòxic de determinats camps d'arròs dels Estats Units superen els límits màxims recomanats per l'OMS i són cinc vegades majors a les concentracions d'arsènic presents en els arrossos europeus i asiàtics. La revista Environmental Science and Technology acaba de publicar un estudi de la Universitat d'Aberdeen que revela que els nivells d'arsènic tòxic de determinats camps d'arròs dels Estats Units superen els límits màxims recomanats per l'OMS i són cinc vegades majors a les concentracions d'arsènic presents en els arrossos europeus i asiàtics. Segons el bioquímic Andrew Meharg, director de l'estudi, els resultats han sigut totalment inesperats i preocupants, ja que significa que ?si algú estigués prenent una dieta de subsistència de 500 grams [pesats en sec] diaris d'aquest arròs estaria probablement superant la màxima quantitat d'arsènic recomanada provisionalment per l'Organització Mundial de la Salut (OMS)? . L'equip d'investigació creu que l'origen de l'arsènic en l'arròs nord-americà és ?una herència? dels antics cultius de cotó, en els que es van utilitzar insecticides basats en arsènic per a lluitar contra certes plagues, sobretot en grans extensions de terres a Arkansas i Mississipí.